Schmackhafter Spargelauflauf mit Brokkoli, Tomaten und Speck

Anleitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Eine Auflaufform leicht einfetten.
3. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden.
4. Den Spargel gründlich waschen.
5. Anschließend in Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren, damit er etwas weicher wird.
6. Im Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
7. Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser für ca. 3 Minuten blanchieren. Auch hier anschließend in Eiswasser abschrecken.
8. Die Cherrytomaten waschen.
9. Jeden Spargel mit einer Scheibe Speck umwickeln und in die Auflaufform legen.
10. Auch den Brokkoli und die Cherrytomaten in der Form verteilen.
11. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
12. Den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten.
13. Die Sahne zu dem Knoblauch in der Pfanne geben und leicht erhitzen.
14. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
15. Die Sahnesauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen.
16. Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
17. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen.
18. Den Spargelauflauf für ca. 20-25 Minuten backen.