Die Süße des Sommers: Aprikosenmarmelade mit Vanille
Schmackhafter Schaschlik mit Tomaten und Mineralwasser
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 842 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Küchenmaschine
- Großer Topf
- Metall Schaschlikspieße
- Kohlegrill
Zutaten
- 5 kg Schweinenacken
- 100 ml Essigessenz
- 300 ml Mineralwasser
- 1,5 kg Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- Paprikapulver edelsüß, nach Belieben
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 5 Lorbeerblätter
- 3 Dosen Gehackte Tomaten
Anleitung
- Das Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
- In einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Gehackte Tomaten, Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Paprikapulver in einer großen Schüssel oder Topf zu einer Marinade vermischen.
- Das Fleisch und das zerkleinerte Gemüse in die Marinade geben und gut vermengen, so dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Fleisch für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die marinierten Fleischstücke auf die Schaschlikspieße stecken.
- Den Kohlegrill vorheizen und die Schaschlik-Spieße darauf legen.
- Regelmäßig wenden und ca. 20-25 Minuten je nach Stärke der Hitze grillen.
- Der Schaschlik kann mit frischem Salat und marinierten Zwiebeln serviert werden.
Um einen Schaschlik mit Tomaten und Mineralwasser perfekt zuzubereiten, empfehle ich, das Fleisch vor dem Grillen ausreichend in der Tomatenmarinade einzulegen, um die Aromen optimal zu verbinden.
Achte darauf, das Mineralwasser in der Marinade sparsam zu dosieren, um die Fleischqualität zu erhalten und eine zarte Konsistenz zu gewährleisten. Beim Grillen den Schaschlik regelmäßig wenden und die Tomaten dazu verwenden, dem Fleisch eine zusätzliche saftige Note zu verleihen.
Das Fleisch solle vor dem Grillen auf Zimmertemperatur gebracht werden, damit es gleichmäßig gart und noch leckerer und zarter schmeckt.
