Schmackhafter Brotaufstrich mit Gemüse und Pilzen

Anleitung

1. Die Aubergine schälen.
2. Aubergine, Tomaten und Paprika in große Würfel schneiden.
3. Karotte und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
4. Das gesamte Gemüse in einen Bratbeutel geben.
5. Mit Pfeffer würzen und leicht vermengen.
6. Den Beutel zubinden, ein paar Mal mit einem Messer einstechen und auf das Backblech legen.
7. Das Gemüse für ca. 1 Stunde bei 180°C backen.
8. Die Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.
9. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze anbraten, bis sie goldgelb sind.
10. Das gebackene Gemüse zusammen mit den Pilzen in einer Küchenmaschine zerkleinern.
11. Den Brotaufstrich mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.