Brasilianische Limetten Limonade mit gezuckerten Kondensmilch
Schmackhafte Zucchini Reibekuchen mit Zwiebeln: Zucchini-Zauber
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Küchentuch
- Schüssel
- Löffel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Küchenpapier
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Schwarzer Pfeffer
- Öl, zum Braten
Anleitung
- Die Zucchini und die Zwiebel raspeln und in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die geriebenen Zucchini und die Zwiebeln mit den Eiern vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die trockenen Zutaten zu der Zucchinimasse geben.
- Gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und portionsweise den Zucchiniteig in die Pfanne geben.
- Die Reibekuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Die Zucchini-Reibekuchen können noch zusätzlich mit geriebenem Parmesan oder anderen Gewürzen, wie Paprika oder Cayennepfeffer gewürzt werden, um denen noch mehr Geschmack zu verleihen.
Um Zucchini Reibekuchen besonders knusprig zu machen, solltest du die geriebenen Zucchinis vor dem Braten gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Eine Prise Salz im Teig sorgt für zusätzliche Würze und hilft, Feuchtigkeit zu absorbieren. Beim Braten empfiehlt es sich, eine Mischung aus Öl und Butter zu verwenden, um eine perfekte goldbraune Kruste zu erzielen.
