Schmackhafte Sülze mit Rind, Schwein und Hühnchen selber machen

Anleitung

1. Fleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. In einen Topf geben, Wasser darauf gießen und bei großer Hitze zum Kochen bringen.
3. Wasser danach abgießen und sauberes Wasser hinzufügen.
4. Bei großer Hitze kochen, dabei den Schaum von der Oberfläche entfernen.
5. Dann 4 Stunden lang auf kleiner Flamme köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit Gemüse schälen.
7. Ganzen Zwiebeln und Karotten, Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblätter und Salz hinzu geben.
8. Das Ganze weitere 2 Stunden zubereiten.
9. Fleisch zusammen mit den Karotten herausnehmen, auf einen Teller geben.
10. Abkühlen lassen und die Brühe abseihen.
11. Hühner-, Schweine- und Rindfleisch verlesen, die Knochen entfernen.
12. Fleisch in kleine Stücke schneiden.
13. Möhren in Scheiben hacken, nach Wunsch zu Blumen ausstechen.
14. Karotten auf den Boden der vorbereiteten Schalen legen, Fleisch darüber platzieren.
15. Brühe erneut in den Kochtopf geben, zum Kochen bringen.
16. Die Brühe falls nötig mit etwas mehr Salz würzen.
17. In die Schüsseln mit dem Fleisch gießen.
18. Fleischsülze bei Zimmertemperatur und anschließend 10-12 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
19. Dann in Stücke geschnitten als Vorspeise servieren.