Schmackhafte Khinkali mit Hähnchen und Zwiebeln

Anleitung

1. Gesiebtes Mehl mit Salz vermischen, 200 ml heißes Wasser dazu geben.
2. Zu einem ziemlich steifen Teig kneten.
3. In eine Tüte oder Frischhaltefolie wickeln, 15-20 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.
4. Zwiebel schälen, fein hacken oder in einem Standmixer zerkleinern.
5. Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Utsho-suneli in einer Schüssel mit Hackfleisch vermengen.
6. Das restliche Wasser hinzu gießen, gut vermischen.
7. Teig in zwei Portionen teilen.
8. Ersten Teil zu einer Rolle formen, in 9 Stücke schneiden.
9. In der Zwischenzeit die zweite Teigportion, sowie die geschnittenen Teigstücke mit Frischhaltefolie abdecken.
10. Jedes Teigstück rund und flach drücken.
11. Mit der anderen Hälfte des Teigs auf die gleiche Weise vorgehen.
12. Ca. 15 Minuten unter der Frischhaltefolie liegen lassen.
13. Jedes Stück Teig dann dünn ausrollen, Füllung in die Mitte legen.
14. Teig hoch heben, zu einer Ziehharmonika zusammen drücken, indem eine Falte über die andere gelegt wird.
15. Oberseite vorsichtig mit den Fingern zusammenkneifen, Überschuss mit einem Messer abschneiden.
16. Khinkali aus den restlichen Zutaten auf die gleiche Weise zubereiten.
17. Salzwasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
18. Khinkali hinein geben.
19. Wasser erneut zum Kochen bringen, etwa 7-8 Minuten köcheln lassen.
20. Khinkali herausnehmen, auf dem Teller anrichten, sofort servieren.