Schicht für Schicht: Napoleon Torte mit Kondensmilchcreme

Anleitung

Teig vorbereiten

1. Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und die kalte Butter grob darüber zu raspeln.
2. Tauche die Butterstücke dabei immer wieder ins Mehl, um ein Zusammenkleben zu verhindern.
3. Die groben Butterraspeln sollten sichtbar bleiben, also nicht zu lange vermischen, damit die Butter nicht schmilzt.
4. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und Backpulver, Salz, Eier, saure Sahne und Milch hineingeben.
5. Zuerst die flüssigen Zutaten in der Mulde verquirlen und dann nach und nach Mehl dazugeben, um einen Teig zu formen.
6. Wenn der Teig zu fest für den Schneebesen wird, mit den Händen weiterkneten, bis das gesamte Mehl aufgenommen ist.
7. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einer glatten Masse formen und in 12 Portionen teilen.
8. Diese zu runden Fladen formen, auf einen Teller legen und abgedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Füllung vorbereiten

1. Für die Füllung Stärke, Eier und kalte Milch in einem Topf klumpenfrei verrühren und auf dem Herd unter ständigem Rühren zum Kochen
2. bringen, bis eine puddingartige Konsistenz entsteht.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die weiche Butter in einer separaten Schüssel cremig schlagen. Karamellisierte Kondensmilch und abgekühlten
4. Pudding hinzufügen und zu einer Creme verrühren. Die Creme luftdicht abdecken und beiseite stellen.

Teigschichten ausbacken und Torte zusammenstellen

1. Nimm eine Teigkugel aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einem bemehlten Backpapier zu einem dünnen Fladen aus.
2. Schneide mit einem Tortenring oder einem Deckel einen 24 cm großen Kreis aus.
3. Die Reste können mitgebacken werden.
4. Steche mit einer Gabel leicht in den Teig, um Blasenbildung zu verhindern, und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad Celsius für 8 bis 10
5. Minuten goldbraun.
6. Lege den ersten Tortenboden auf einen Teller und bestreiche ihn großzügig mit der Creme. Wiederhole diesen Vorgang für alle Böden und
7. verstreiche überschüssige Creme auf der Oberfläche und den Seiten, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.
8. Zerkrümele die gebackenen Teigreste und verteile sie gleichmäßig über die Torte.
9. Lasse die Napoleon-Torte für 12 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, bevor du sie servierst.
10. Sie passt hervorragend zu einer Tasse starkem Kaffee oder einem edlen Tee und rundet festliche Mahlzeiten mit ihrem eleganten Geschmack ab.