Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln

Name: Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 27 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 37 Minuten | Kalorien je Portion: 451 kcal

Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln schmeckt köstlich. Die Suppe ist sättigend, schmackhaft und einfach zuzubereiten. Gemüse wird zunächst kurz mit dem Speck angebraten, Gewürze hinzugefügt, danach mit Sauerkraut vermengt. In Hühnerbrühe geschmort ist die Suppe in 20 Minuten fertig. Diese Vorspeise mit dem würzigen Kohl und aromatischen Paprika bzw. Kümmel ist somit perfekt, wenn es schnell gehen soll.

Suppen, Sauerkraut Rezepte

Sauerkrautsuppe mit Speck und Zwiebeln

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Kochtopf
Teller

Zutaten

100-120 g Speck
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 EL Paprika
½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
½ TL Majoran, gemahlen
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Zucker
1 l Hühnerbrühe
500 g Sauerkraut
Schmand, nach Geschmack

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Anleitung

Gemüse schälen.
Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch pressen.
Speck in einem Topf 4-5 Minuten anbraten.
Zwiebeln hinzu geben, eine Minute weiter Minute zubereiten.
Knoblauch zufügen, eine Minute dünsten.
Dann Tomatenmark, Paprika, Kreuzkümmel, Majoran, Salz, Pfeffer und Zucker einrühren. Gut vermischen.
Ca. eine Minute später Brühe darüber gießen.
Sauerkraut ausdrücken, hinein legen.
Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 20-25 Minuten köcheln lassen.
Sauerkrautsuppe in einen Teller geben, mit Schmand anrichten.