Saftige Blaubeermuffins mit Banane und Haferflocken
Sauerkrautsuppe mit Schweinerippchen und Kartoffeln
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 150 Minuten | Kalorien je Portion: 658 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
Zutaten
- 900 g Schweinerippchen
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- 2½ l Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 3-4 Lorbeerblätter
- 6-7 Schwarze Pfefferkörner
- 5-6 Rote Pfefferkörner
- 500 g Kartoffeln
- 150 g Schweinebauch, geräuchert
- 500 g Schweinerippchen, geräuchert
- 400 g Sauerkraut
- 1 EL Majoran, getrocknet
- Kräuter, nach Geschmack
- Speckwürfel, geräuchert, nach Geschmack
Anleitung
- Schweinerippchen längs am Knochen entlang schneiden und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Schweinerippchen hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten.
- Anschließend Wasser, Knoblauchzehen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schweinebauch in kleine Stücke schneiden.
- Und die Rippchen ebenfalls zerteilen.
- Kartoffeln, Schweinebauch und -rippchen in die Suppe hinzufügen.
- Die Suppe ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Sauerkraut und Majoran dazu geben und ca. 20 Minuten weiter kochen.
- Vor dem Servieren nach Belieben frische kleingehackte Kräuter und angebratene Speckwürfel über die Suppe streuen.
Die Schweinerippchen können auch nacheinander angebraten werden.
