Sauerkrautsuppe mit Hähnchenfleisch, Kartoffeln und Paprika

Anleitung

1. Hühnerfleisch waschen, in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken.
2. Das Ganze bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Den Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.
4. Das Fleisch ca. 40 Minuten garen.
5. In der Zwischenzeit Kartoffeln und Zwiebeln schälen, Paprika putzen.
6. Kartoffeln in Würfel, Zwiebeln in Halbringe und Paprika in dünne Streifen schneiden.
7. Das Hühnerfleisch aus dem Kochtopf herausnehmen.
8. Auf einem Teller abkühlen lassen.
9. Sauerkraut und die Kartoffeln in den Kochtopf geben und ca. 20-30 Minuten kochen.
10. Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen und in kleine Stücke schneiden.
11. Öl in einer Bratpfanne erhitzen
12. Die Zwiebeln darin ca. 5 Minuten glasig andünsten.
13. Das Fleisch, Paprika, Tomatenmark und Hähnchen Gewürzsalz zufügen.
14. Das Ganze unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten dünsten, bis das Tomatenmark dunkelorange wird.
15. Den Pfanneninhalt in den Kochtopf geben.
16. Lorbeerblätter und Salz zufügen.
17. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
18. Dill, Petersilie bzw. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken.
19. Die Sauerkrautsuppe vom Herd nehmen.
20. Gehackte Kräuter in die Suppe geben.
21. Den Kochtopf zudecken, die Suppe ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.
22. Die fertige Sauerkrautsuppe in eine Suppenterrine umfüllen.
23. Mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren.