Sauerampfersuppe mit Reis, Kartoffeln und Kasseler

Name: Sauerampfersuppe mit Reis, Kartoffeln und Kasseler
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Polnische Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal

Die beliebteste Sommersuppe in Polen und Russland ist die Sauerampfersuppe. Die Suppe wird mit geräuchertem Kasseler, Reis und Kartoffeln sehr nahrhaft. Der Sauerampfer verleiht der Suppe den frischen und säuerlichen Geschmack.

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Sauerampfersuppe mit Reis, Kartoffeln und Kasseler

Utensilien

Topf
Kartoffelschäler
Rührlöffel
Messer
Schneidebrett

Zutaten

500 g Kasseler, geräuchert
5 Kartoffeln
1 Zwiebel
100 g Reis
4 Lorbeerblätter
1 Bund Sauerampfer
1 Bund Dill
1 Bund Lauch
1 Dose Schmand
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

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Anleitung

Das Kasseler Fleisch im Wasser mit einer Zwiebel und Lorbeerblättern gar kochen.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel geschnitten in die Brühe geben.
Den Reis auch in die Brühe geben und gar kochen.
Sauerampfer, Dill und Lauch fein schneiden und zur Suppe geben und einmal aufkochen.
Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sauerampfersuppe mit Schmand abrunden und noch einmal aufkochen.

In die Sauerampfersuppe können gekochte Eier hinzugegeben werden.