Salat im Glas mit Tomaten, Gurken, Mais und Avocado Dressing

Name: Salat im Glas mit Tomaten, Gurken, Mais und Avocado Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: Salat 2 Tomaten, gewürfelt; ½ rote Zwiebel, fein gewürfelt; 120 g Mais; 1 Avocado, klein, in Stücken; 100-120 g Kidneybohnen; ½ Salatgurke; 1 rote Paprika, gewürfelt; 3 Stängel Petersilie, gehackt; Dressing 230 g weiße Bohnen; 1 Avocado, in Stücken; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Senf; 2 EL Zitronensaft; 1-2 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 230 g Sojamilch

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 360 kcal

Ein Salat muss nicht langweilig sein! Dieser Salat im Glas wird mit viel knackigem Gemüse geschichtet und schmeckt mit einem Avocado Dressing herrlich lecker. Durch frisches und buntes Gemüse wie Tomaten, Gurken, Paprika, Mais und Zwiebeln erhält der Schichtsalat eine wunderbar bunte Farbe und ist super gesund.

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Salat im Glas mit Tomaten, Gurken, Mais und Avocado Dressing

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Gläser
Löffel
Küchenmaschine

Zutaten

Salat

2 Tomaten, gewürfelt
½ rote Zwiebel, fein gewürfelt
120 g Mais
1 Avocado, klein, in Stücken
100-120 g Kidneybohnen
½ Salatgurke
1 rote Paprika, gewürfelt
3 Stängel Petersilie, gehackt

Dressing

230 g weiße Bohnen
1 Avocado, in Stücken
2 Knoblauchzehen
2 TL Senf
2 EL Zitronensaft
1-2 TL Salz
½ TL Pfeffer
230 g Sojamilch

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Anleitung

Die frischen Zutaten werden in Gläsern geschichtet.
Tomaten, rote Zwiebeln, Mais, Avocado, Kidneybohnen, Gurken und Paprika.
Für das Dressing: weiße Bohnen, Avocado, Knoblauch, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixtopf geben.
Die Sojamilch hinein gießen.
Alles zu einem sämigen Dressing pürieren.
Den Salat im Glas mit dem Avocado Dressing toppen und mit Petersilie garnieren.

Nach Wunsch kann das Dressing mit Chili prima aufgepeppt werden.