Karottenkuchen mit Apfel, Aprikosen und Datteln
Saisonaler Genuss: Maronensuppe mit Sellerie-Twist
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 542 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Rührlöffel
- Messer
- Schneidebrett
- Stabmixer
Zutaten
- 500 g Maronen, vorgekocht oder frisch geröstet
- 1 Sellerieknolle, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter, oder Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Ein Zweig Rosmarin, optional
- Ein Schuss Weißwein, optional
Anleitung
- In einem großen Topf Butter oder Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und gewürfelten Sellerie hinzufügen.
- 5 Minuten anbraten, bis der Sellerie weich wird.
- Wenn gewünscht, einen Schuss Weißwein hinzugeben und reduzieren lassen.
- Maronen, Rosmarin und Gemüsebrühe hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Maronen weich sind.
- Den Rosmarinzweig entfernen.
- Die Maronensuppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
- Mit Sahne abrunden und erneut erwärmen.
- Zum Schluss die Maronensuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Für eine vegane Variante kann man die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
Frisch geröstete Maronen geben ein intensiveres Aroma als vorgekochte Maronen.
Ein Löffel Trüffelöl beim Servieren verleiht der Maronensuppe eine zusätzliche Tiefe und Eleganz.
