Sahniger Erdbeerkuchen mit Mascarpone: Delikates Dessert

Anleitung

1. Für den Biskuitteig die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Die Eigelbe vorsichtig unterheben und das Mehl darüber sieben.
4. Alles vorsichtig vermengen und in eine gefettete Springform (26 cm) geben.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
6. Den Biskuit auskühlen lassen und in drei Böden schneiden.
7. Für die Füllung die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
8. Die Sahne steif schlagen und die Mascarpone mit dem Puderzucker glatt rühren.
9. Die Sahne unterheben und die Masse auf den ersten Biskuitboden geben.
10. Die Erdbeeren darauf verteilen und den zweiten Biskuitboden darauf legen.
11. Wiederum mit der Creme belegen und den dritten Biskuitboden darauf legen.
12. Den Kuchen im Kühlschrank mindestens eine Stunde kaltstellen.
13. Vor dem Servieren den Erdbeerkuchen mit frischen Erdbeeren garnieren.