Creme Brulee mit Himbeeren und Karamellkruste
Sahnepudding mit Vanille und Beeren
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 678 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Pürierstab
- Sieb
- Topf
- Schneebesen
- Dessertgläser
Zutaten
- 400 g Johannisbeeren, frisch oder gefroren
- 5 EL Rohrzucker
- 200 ml Sahne
- 1 Eigelb
- 400 ml Milch
- 75 g Stärke
- Vanilleextrakt, nach Belieben
- Minzblätter, nach Belieben
- Sprühsahne, nach Belieben
Anleitung
- Johannisbeeren mit einem Pürierstab fein pürieren und durch ein feines Sieb passieren.
- Sahne zum Mus mit Beeren in einem Messbecher mit Milch bis auf 1 Liter auffüllen.
- Zucker hineinsieben und alles gut verquirlen, ca. 150 ml Beerenmilch entnehmen.
- Entnommene Beerenmilch mit Eigelb und Stärke gut verrühren.
- In einem Topf unter Rühren zusammen mit der restlichen Beerenmilch zum Kochen bringen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
- Den fertigen Pudding in Dessertgläser abfüllen und abkühlen lassen.
- Den Sahnepudding mit Minzblättern und Johannisbeeren garnieren und servieren.
