Saftiges Omlett mit Zucchini: Gaumenfreude aus der Pfanne

Anleitung

1. Zucchini in schmale Scheiben schneiden.
2. Cherrytomaten halbieren.
3. Champignons in Scheiben schneiden.
4. Knoblauch klein hacken.
5. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
6. Die Zucchinischeiben hinzufügen und etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
7. Die Champignons in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
8. Die gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten.
9. Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis sie leicht weich sind.
10. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen.
11. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
12. Eiermischung in die Pfanne gießen.
13. Die Hitze reduzieren und das Omlett vorsichtig stocken lassen.
14. Den geriebenen Käse darüber streuen.
15. Sobald das Omlett an den Rändern fest geworden ist, die Pfanne vorsichtig schütteln oder mit einem Pfannenwender die Ränder lösen, um sicherzustellen, dass es nicht am Boden festklebt.
16. Das Omlett in der Pfanne halbieren und vorsichtig wenden, um die andere Seite zu braten.
17. Das Omlett auf Tellern mit gebratenem Gemüse anrichten.
18. Nach Belieben mit Basilikum garnieren und servieren.