Gemüserösti aus Kartoffeln und Karotten: Gemüse-Hochgenuss
Saftiges Bananenbrot mit Walnüssen, Zimt und Ingwer
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 119 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- 200 ml Glas
- Schüsseln
- Gabel
- Messer
- Schneidebrett
- Längliche Kuchenbackform
- Zahnstocher
- Gitterrost
- Frischhaltefolie
Zutaten
- 1¹⁄₄ Tasse Mehl
- 1 Prise Salz
- ¹⁄₂ TL Backpulver
- ¹⁄₄ TL Zimtpulver
- ¹⁄₄ TL Ingwerpulver
- ¹⁄₄ Tasse Butter
- 2 Bananen, reif
- 2 EL Zucker
- 2 EL Honig
- 1 Ei
- ¹⁄₄ Tasse Walnüsse
- 1-2 TL Pflanzenöl
Anleitung
- Mehl, Salz, Backpulver, Zimt- und Ingwerpulver in eine große Schüssel geben und vermischen.
- Butter schmelzen lassen.
- Bananen in eine separate Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Anschließend Zucker, Honig, Ei und geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
- Die Bananenmischung in die Schüssel mit dem Mehl und den anderen trockenen Zutaten hinzufügen und ordentlich vermengen.
- Zum Schluss die Walnüsse klein hacken und dem Teig unterrühren.
- Kuchenbackform mit Pflanzenöl einfetten und den Teig hineingießen.
- Das Bananenbrot bei 180° C ca. 40-45 Minuten backen.
- Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Bananenbrot gut durchgebacken ist.
- Es sollte kein Teig am Zahnstocher kleben bleiben.
- Das fertige Bananenbrot zunächst ca. 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen.
- Danach vorsichtig aus der Backform herausnehmen und auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.
Am besten ist es das Bananenbrot in Frischhaltefolie einzuwickeln und bei Zimmertemperatur einen Tag stehen lassen, so zieht es gut durch und wird saftig. Aber natürlich kann das Bananenbrot auch sofort gegessen werden!
