Saftiges Bananenbrot mit Joghurt und Zimt

Name: Saftiges Bananenbrot mit Joghurt und Zimt
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Tassen Weizenmehl; 1½ TL Backpulver; ½ TL Natron; ¼ TL Zimt; ½ Tasse Brauner Zucker; 2 Eiweiße; 1 Ei, Größe L; 4 Bananen, am besten reif; 75 g Joghurt; ½ TL Salz; 3 EL Pflanzenöl

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 226 kcal

Mit reifen Bananen schmeckt das Bananenbrot aromatisch und unglaublich lecker. Ob zum Frühstück oder als Snack ist der Bananenkuchen ein perfektes Gebäck.

Bananenbrot, Bananen Rezepte, Brot backen

Saftiges Bananenbrot mit Joghurt und Zimt

Utensilien

Rührschüssel
Handmixer
Kastenform

Zutaten

2 Tassen Weizenmehl
1½ TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Zimt
½ Tasse Brauner Zucker
2 Eiweiße
1 Ei, Größe L
4 Bananen, am besten reif
75 g Joghurt
½ TL Salz
3 EL Pflanzenöl

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Anleitung

Mehl, Backpulver, Natron und Zimt in einer Schüssel mischen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Eiweiß und Ei zusammen mixen.
Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
Bananen, Joghurt, Salz und Öl zu der Eiermasse hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit alles gut zusammen rühren.
Die Mehlmischung nach und nach hinzu rühren.
Eine Kastenform einfetten und mit dem Teig füllen.
Die Oberfläche leicht glätten und das Bananenbrot 1 Stunde bei 180 °C backen.

Eine Zahnstocherprobe machen, ob das Bananenbrot durch ist.