Aromatischer Auberginenauflauf mit Tomaten, Mozzarella und Parmesan
Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und Zitrone
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 393 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Küchenmaschine
- Springform
- Messer
- Teigschneider
- Teigrolle
- Gabel
Zutaten
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 100 g Zucker
- 125 g Butter, kalt
- 1 Ei
- 2 Eigelb
- 1 Zitrone
- 1 kg Zwetschgen
- 1 El Milch
Anleitung
- Mandeln, Mehl, Salz, Zucker und Butterstückchen zusammen mit einem Ei und 1 Eigelb in einer Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten.
- Den Teig ca. 1 Std. kühl stellen.
- 1/3 des Teiges beiseite legen.
- Den restlichen Teig in eine Springform hineindrücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Die Zwetschgen waschen, entsteinen, nach Belieben klein schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Restlichen Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen.
- Am Besten mit einem Teigschneider in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
- Die Teigstreifen gitterartig über den Kuchen auflegen.
- Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und das Teiggitter bestreichen.
- Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Min. backen.
- Den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen.
Am nächsten Tag schmeckt der Zwetschgenkuchen besonders saftig und lecker!
