Nudelauflauf mit Tomaten, Feta und Knoblauch
Saftiger Schweinebraten mit Rotwein und Gemüse
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 170 Minuten | Kalorien je Portion: 894 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Bräter
- Rührspatel
- Sieb
Zutaten
- 1 kg Schweinebraten, Schulter oder Nacken
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 2 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml trockener Rotwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie schälen und grob würfeln.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten darin von allen Seiten anbraten.
- Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Sellerie im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Rotwein ablöschen und das Lorbeerblatt sowie den Thymian hinzufügen.
- Den Schweinebraten wieder in den Bräter geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Bräter abdecken und für etwa 2 Stunden in den Ofen geben.
- Nach 1 Stunde die Flüssigkeit im Bräter über den Schweinebraten schöpfen.
- Nach 2 Stunden den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Soße durch ein Sieb geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schweinebraten in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Servieren kann man den Schweinebraten mit Kartoffeln und Gemüse für ein herzhaftes und leckeres Gericht.
