Saftiger Schokokuchen mit Quarkbällchen und Kokos

Anleitung

Quarkbällchen vorbereiten

1. Quark, Speisestärke, Zucker, Eigelbe und Kokosraspeln gründlich verrühren.
2. Die Mischung zu kleinen Kugeln rollen.
3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Eine Backform mit Butter einfetten.
5. Die Quarkbällchen auf den Boden der Form legen.

Schokoteig zubereiten

1. Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
2. Die Hälfte des Zuckers zu den Eigelben geben und mit einem Mixer zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen.
3. Die Schokolade in kleine Stücke hacken, im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und leicht abkühlen lassen.
4. Die flüssige Schokolade zu der Eigelbcreme geben und zu einer glatten Schokoladenmasse verrühren.
5. Das Mehl mit der Speisestärke, dem Kakaopulver und dem Salz vermischen.
6. Die Mischung durch ein Sieb geben.
7. Die trockenen Zutaten schubweise zu der Schokoladenmasse geben.
8. Mit dem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.
9. Das Eiweiß separat mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.
10. Den Eischnee nach und nach zum Teig vorsichtig unterheben.
11. Das Backpulver einrühren.
12. Den Schokoteig über die Quarkbällchen gießen.
13. Den Schokokuchen für 35-40 Minuten backen.