Blätterteigtaschen mit Ananas – Knuspriges Blätterteiggeback
Saftiger Schichtsalat mit Mairüben, Kartoffeln und Eiern
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 247 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Glasschüssel
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 3 Eier
- 2-3 Mairüben
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100-150 g Mayonnaise
- ⅓ Stange Porree
- 1 Apfel, am besten süß-saure Sorte
- Dill, zum Garnieren
Anleitung
- Kartoffeln und Karotten für 25-30 Minuten kochen, Eier für 10 Minuten.
- Das Gemüse und die Eier abkühlen lassen.
- Kartoffeln und Karotten getrennt voneinander reiben.
- Porree fein schneiden.
- Eiweiß von Eigelb trennen und ebenfalls reiben.
- Mairüben schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
- Leicht salzen, mischen und in drei gleich große Teile aufteilen.
- In eine Glasschüssel grob geriebene Kartoffeln geben.
- Leicht salzen und pfeffern und mit Mayonnaise bestreichen.
- Als nächstes schichtweise ein Drittel geriebener Mairübchen legen.
- Gehackten Porree und geriebene Möhren schichten.
- Mit Mayonnaise bestreichen.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Mairübchen, geriebenen Apfel und erneut die Mairübchen darauf schichten.
- Geriebenes Eiweiß auslegen und mit Mayonnaise bestreichen.
- Den fertigen Schichtsalat mit den Eigelben bestreuen.
- Vor dem Servieren mit Dill garnieren.
Der Schichtsalat mit Mairüben passt wunderbar zum Gegrillten. Statt Mairüben kann auch Kohlrabi oder Rettich genommen werden.
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