Saftiger Ribeye Steak mit Cognacsauce

Anleitung

1. Die Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen.
2. Das Steak mit Olivenöl bestreichen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Steak auf jeder Seite 1-2 Minuten scharf braten.
4. Die Hitze reduzieren und auf mittlerer Hitze auf jeder Seite 7 Minuten lang garen.
5. Für die Sauce alle Pfefferkörner in einem Mörser zermahlen.
6. Fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl glasig anbraten.
7. Mit Salz und zermahlenen Pfefferkörnern abschmecken.
8. Cognac hinzufügen und flambieren.
9. Wenn die Flamme nachlässt, die Sahne einfüllen und leicht zum Kochen bringen.
10. Die Sauce gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
11. Das fertige Rib-Eye-Steak mit einem Teller abdecken und kurz ruhen lassen. Dadurch verteilen sich die Säfte besser und das Fleisch wird noch saftiger.
12. Das Rib-Eye auf einem großen Teller servieren.
13. Die Sauce in einer separaten Schüssel reichen.