Saftiger Pflaumenkuchen mit Zitronensaft und Mandelblättern

Name: Saftiger Pflaumenkuchen mit Zitronensaft und Mandelblättern
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 100 g Zucker; 115 g Butter, weich; 125 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 2 Eier; 300 g Pflaumen; 1 TL Zimt; 40 g Mandelblätter; Zitronensaft, nach Geschmack; Zitronenschale, nach Geschmack

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 542 kcal

Es gibt doch nichts köstlicheres als einen frisch gebackenen Pflaumenkuchen! Der schnelle Pflaumenkuchen mit Mandelblättern aus der Springform schmeckt saftig lecker und lädt zu einem Kaffeenachmittag ein.

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Saftiger Pflaumenkuchen mit Zitronensaft und Mandelblättern

Utensilien

Handmixer
Schüssel
kleine Springform 18 cm Ø
Messer
Backpapier

Zutaten

100 g Zucker
115 g Butter, weich
125 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier
300 g Pflaumen
1 TL Zimt
40 g Mandelblätter
Zitronensaft, nach Geschmack
Zitronenschale, nach Geschmack

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Anleitung

Den Zucker mit der Butter mit dem Mixer cremig mixen.
Salz, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben.
Eier und Mehl mit Backpulver untermischen.
Alles zu einem geschmeidigen Teig rühren.
Eine kleine Springform ( 18 cm Ø ) mit Backpapier auslegen und den Teig verteilen.
Pflaumen vierteln, mit etwas Zucker und Zimt benetzen und auf den Teig legen.
Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen den Kuchen 50 Minuten backen.
15 Minuten zum Ende der Backzeit mit Mandelblättern bestreuen und zu Ende ausbacken.