Knusprig trifft Fruchtig: Streuselkuchen mit Quark und Beeren
Saftiger Pfirsichkuchen mit Milch: Die Frucht des Sommers
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 487 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backform
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Handmixer
- Teigspatel
- Kuchengitter
Zutaten
- 4 Pfirsiche
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
- Puderzucker, zum Servieren
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Eine runde Backform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Die Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen.
- Anschließend in schmale Keile schneiden.
- In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren.
- Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung sieben.
- Den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Milch nach und nach zur Teigmasse hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben.
- Die Pfirsiche auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Pfirsichkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und ca. 40-45 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
- Anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
- Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Verwende reife Pfirsiche, um den besten Geschmack zu erzielen. Reife Früchte sind süßer und saftiger, was dem Kuchen eine intensivere Aromenvielfalt verleiht.
Wenn du eine knusprige Note hinzufügen möchtest, kannst du vor dem Backen gehackte Mandeln oder Streusel über den Teig streuen.
Für eine geschmackliche Variation kannst du dem Teig auch eine Prise Zimt hinzufügen. Das gibt dem Kuchen eine leicht würzige Note, die wunderbar mit den süßen Pfirsichen harmoniert.
