Saftiger Karottenkuchen mit Ingwer und Rosinen

Name: Saftiger Karottenkuchen mit Ingwer und Rosinen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 250 g Karotten; 100 g Ingwer, frisch; 200 g brauner Zucker; 150 g Mehl; 1 TL Backpulver; 160 ml Pflanzenöl; 2 Eier; 75 g Rosinen

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 534 kcal

Dieser würzige Karottenkuchen ist einfach zubereitet. Der Möhrenkuchen hat einen angenehmem Geschmack und köstliches Aroma.

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Saftiger Karottenkuchen mit Ingwer und Rosinen

Utensilien

Reibe
Handmixer
Rührschüssel
Backform

Zutaten

250 g Karotten
100 g Ingwer, frisch
200 g brauner Zucker
150 g Mehl
1 TL Backpulver
160 ml Pflanzenöl
2 Eier
75 g Rosinen

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Anleitung

Karotten und Ingwer auf einer feinen Reibe reiben.
Zucker, Mehl, Backpulver, Pflanzenöl und Eier in einer großen Schüssel zusammen rühren.
Karotten, Ingwer und Rosinen hinzufügen und gut mischen.
Den Teig in eine Backform geben.
In einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen ob der Karottenkuchen fertig ist.