Saftiger Karottenkuchen als festliches Osterdessert

Anleitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Backform mit Backpapier auslegen.
3. Karotten raspeln und beiseite stellen.
4. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
5. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Öl und Milch vermischen.
6. Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und gut vermischen.
7. Geraspelte Karotten unterrühren.
8. Teig in die vorbereitete Backform geben und im Ofen ca. 45-50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Karottenkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
10. Für das Frosting Butter und Frischkäse in eine Schüssel geben.
11. Mit einem Handrührgerät glatt rühren.
12. Vanilleextrakt und Puderzucker hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte und dickliche Konsistenz entsteht.
13. Frosting auf den abgekühlten Kuchen streichen und nach Belieben verzieren.