Cremiges Tomatenrisotto mit Knoblauch und Parmesan
Saftiger Johannisbeerkuchen: Ein fruchtiges Sommerhighlight
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 508 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Backform
- Schüssel
- Handmixer
- Teigspatel
- Gabel
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g frische Johannisbeeren
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen und eine runde Backform einfetten.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Zur Butter-Zucker-Masse sieben.
- Alles gut vermischen, bis ein glatter Rührteig entsteht.
- Die Johannisbeeren vorsichtig waschen und mit einer Gabel von den Rispen entfernen.
- Die Hälfte des Rührteigs in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
- Die Hälfte der Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
- Den restlichen Rührteig darübergeben und glattstreichen.
- Die restlichen Johannisbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- Den Johannisbeerkuchen vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Wenn du eine besonders intensive Johannisbeerfarbe möchtest, kannst du einen Teil der Johannisbeeren vor dem Backen leicht zerdrücken und den Saft zum Teig hinzufügen.
Du kannst den Kuchen mit einer köstlichen Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um ihm eine zusätzliche Leckerei zu verleihen.
Wenn du keine frischen Johannisbeeren zur Hand hast, kannst du auch auf tiefgefrorene Beeren zurückgreifen. Lass sie vorher auftauen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen, bevor du sie verwendest.
