Spiegelei Frühstück am Valentinstag mit Brot und Käse
Saftiger Buttermilchkuchen mit Kokosraspeln und Sahne
Portionen: 5 Personen | Zubereitung: 50 Minuten | Kalorien je Portion: 551 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Mixschüssel
- Handmixer
- Eckige Backform
Zutaten
Teig
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 90 g Zucker
- 200 ml Buttermilch, oder Kefir
- 190 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Kokosschicht
- 100 g Kokosflocken
- 90 g Zucker
Zum Tränken
- 150-200 ml Sahne
Anleitung
- Eier mit Salz und 90 g Zucker schaumig verrühren.
- Die Buttermilch unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
- Die Mehlmischung unter die Buttermilch-Eier-Masse untersieben.
- Alles zu einem gleichmäßigen und dickflüssigen Teig rühren.
- Den Backofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Form geben und gleichmäßig verstreichen.
- Kokosraspel mit dem restlichen Zucker vermengen und auf den Teig streuen.
- Die Form mit Alufolie abdecken.
- Den Kokoskuchen im Backofen bei 170°C ca. 30-35 Minuten goldbraun backen.
- Die Sahne ganz leicht anschlagen, so dass sie etwas dickflüssiger wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Sahne über dem noch heißen Kuchen verteilen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.
Durch die Sahne, die der Buttermilchkuchen komplett einzieht, bleibt er mehrere Tage lang schön saftig.
