Cremige Käse Lauch Suppe mit Fenchel und Kartoffel
Saftiger Buttermilchkuchen mit Himbeeren, Kokosraspeln und Rhabarber
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 516 kcal
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Utensilien
- Eckige Backform
- Schüssel
- Handmixer
- Küchenspatel
- Löffel
Zutaten
- 1 Ei
- 50 g Zucker
- 180 g Kefir, oder Buttermilch
- 1 TL Limettenabrieb
- 200 g Mehl
- 1/2 p. Backpulver
- 40 g Kokosraspeln
- 100 g Himbeeren
- 20 g Zucker, zum Bestreuen
- 75 g Rhabarber
- 35 g Mandelblättchen, zum Bestreuen
- 100 g Sahne, zum Tränken
Anleitung
- Den Ofen auf 200° C vorheizen.
- Ei und Zucker in einer Mixschüssel schaumig schlagen.
- Das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Kefir oder Buttermilch, Limettenabrieb und die Mehlmischung unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Rhabarber in kleine Stücke schneiden.
- Kokosflocken mit Mandelblättchen und Zucker mischen.
- Eine kleine Backform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in die Backform füllen und mithilfe von Küchenspatel gleichmäßig verstreichen.
- Den Rhabarber und die Himbeeren auf dem Teig verteilen.
- Die Kokosmischung auf dem Teig verteilen.
- Den Buttermilchkuchen ca. 20-25 Minuten bei 200° C backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Die Sahne gleichmäßig darüber verteilen.
- Den Buttermilchkuchen auskühlen lassen und in kleine Schnitte schneiden.
