Saftiger Birnenkuchen mit Mascarpone

Anleitung

1. Birnen schälen, eine davon in kleine Würfel hacken.
2. Zweite in schmale Spalten schneiden.
3. Eier und Zucker in einer Schüssel aufschlagen.
4. Dann Mascarpone zufügen.
5. Gesiebtes Mehl, Salz, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen.
6. Trockenen Zutaten zur Eiermischung geben, vorsichtig verrühren.
7. Öl hineingießen, erneut umrühren.
8. Gewürfeltes Obst unterheben.
9. Vermischen, damit sich die Birnen gleichmäßig verteilen.
10. Teig in eine eingeölte Backform geben.
11. Etwas flachdrücken.
12. Restlichen Fruchtspalten darauf verteilen.
13. In den Backofen geben, ca. 45-60 Minuten bei 170 °C backen.
14. Birnenkuchen aus dem Ofen nehmen, warm oder kalt servieren.