Gesunder Start: Omlett mit Tomaten und Mozzarella
Goldener Herbstgenuss: Rührteigkuchen mit saftigen Birnen
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 455 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Messer
- Schneidebrett
- Kleine eckige Backform
Zutaten
- 200 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Birnen
- Zimt, optional
Anleitung
- Ofen auf 180°C vorheizen.
- Eine kleine eckige Backform mit Backpapier auslegen.
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Masse geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Birnen waschen und in Würfel schneiden.
- Die Früchte vorsichtig in den Teig rühren.
- Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
- Birnenkuchen 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Birnenkuchen mit Puderzucker bestäuben.
Die Birnenwürfel sollten nicht zu klein geschnitten werden, so behalten sie ihre saftige Konsistenz und ihr fruchtiges Aroma.
Wähle feste, reife Birnen. Zu reife können den Teig matschig machen. Bosc oder Conference sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten.
Wenn du Zimt hinzufügst, denk auch an andere Gewürze, die zu Birnen passen, z.B. ein Hauch von Muskatnuss oder Kardamom.
