Pflaumenmus mit Zimt und Gewürznelken ohne Zucker
Saftige Zucchinipuffer mit Porree, Knoblauch und Gewürzen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 225 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Pfanne
- Reibe
- Schüssel
- Sieb
- Löffel
- Wender
Zutaten
- 2 Stange Porree
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl, + zum Braten
- 1 Zucchini
- 120 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- ½ TL Zimt, gemahlen
- ¼ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 150 ml Milch
- Kräuter, nach Geschmack
Anleitung
- Die hellen Teile vom Porree in Ringe schneiden.
- Den Knoblauch mit einem Messer klein hacken.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Porree 7 bis 10 Minuten darin anbraten, bis er weich wird.
- Knoblauch ebenfalls in die Pfanne geben.
- Das Gemüse nach ein bis zwei Minuten vom Herd nehmen.
- Anschließend abkühlen lassen.
- Die Zucchini auf einer groben Reibe raspeln und den Saft auspressen.
- Das Mehl sieben und in einer Schüssel mit dem Backpulver, den Gewürzen und dem Salz vermischen.
- Geraspelte Zucchini mit Porree, Mehlmischung, Ei, Milch, den gehackten Kräutern und 2 Esslöffel Öl in einer tiefen Schüssel vermengen.
- Alles ordentlich verrühren.
- Falls die Mischung etwas zu dick ist, eine kleine Menge Milch hinzufügen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Zucchiniteig mit einem Löffel in die Pfanne geben.
- Die Zucchinipuffer ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun werden.
