Mandelkekse mit Bananen, Zimt und Honig
Saftige Zucchini Reibekuchen mit Kräutern
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 15 Minuten | Kalorien je Portion: 144 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Pfanne
- Pfannenwender
- Löffel
Zutaten
- 2 Zucchini
- 1 Bund Petersilie, klein
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 4 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Zucchini und Zwiebel auf einer Reibe grob reiben.
- Petersilie klein hacken.
- Gemüse und Kräuter mit Eiern und Mehl gut vermischen.
- Der Teig sollte nicht dicker als die Konsistenz von Schmand werden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Reibekuchen mit einem Löffel in die Pfanne legen, leicht salzen.
- Bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
- Am besten mit einem breiten Pfannenwender umdrehen.
- Die fertigen Zucchini Reibekuchen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Die Petersilie kann man durch Dill oder andere Kräuter ersetzen.
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