Panierte Zucchinischeiben mit Mozzarella und Parmesan aus dem Ofen
Saftige Zucchini Frittata mit Eiern, Olivenöl und Parmesan
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 32 Minuten | Kalorien je Portion: 83 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Schneebesen
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 100 g Zucchiniblüten
- Olivenöl
- 4 Eier
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Parmesan, nach Geschmack
- Basilikum, frisch, nach Geschmack
Anleitung
- Die Zucchini und die Zucchiniblüten gründlich waschen.
- Die Zucchini in Stifte schneiden und Zucchiniblüten fein hacken.
- Ein wenig Olivenöl in eine Pfanne geben.
- Die Zucchini und die Zucchiniblüten darin ca. 8-10 Minuten andünsten.
- Aus der Pfanne auf einen Teller geben.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
- Mit Salz, Pfeffer, geriebenen Parmesan sowie einigen klein gehackten Basilikumblättern verrühren.
- Die gedünsteten Zucchini zur Eiermasse geben und mit einem Löffel umrühren.
- Die Eiermasse mit Zucchini in eine erhitzte Pfanne mit etwas Olivenöl gießen.
- Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 6-8 Minuten braten, nicht umrühren.
- Sobald der Boden gebräunt ist, die Frittata mit einem flachen Deckel oder Teller abdecken und umdrehen.
- Die Frittata wieder in die Pfanne geben und auf der anderen Seite braten.
Die Frittata kann zum Mittag-, Abendessen oder als Vorspeise serviert werden. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich.
