Fleischsalat mit gebratenen Champignons und Kartoffeln
Saftige und zarte Hähnchenwurst mit Knoblauch, Senf und Kurkuma
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 130 Minuten | Kalorien je Portion: 735 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Fleischwolf
- Knoblauchpresse
- Schüssel
- Backblech
Zutaten
- 3 Meter Wurstdarm
- 2 kg Hähnchenschenkel
- 4-5 Knoblauchzehen
- 2 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 3 TL Senf
- Kurkuma, zum Abschmecken
- Geflügelgewürz, nach Geschmack
- 300-400 ml Wasser
Anleitung
- Wurstdarm gut ausspülen und für 30-60 Minuten im Wasser einweichen.
- Dabei auf die Anweisungen des Herstellers achten.
- Hähnchenfleisch von den Knochen und der Haut trennen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Haut und Fett, das sich darauf befindet, durch einen Fleischwolf fein drehen.
- Knoblauch schälen und pressen.
- Hähnchenfleisch zusammen mit der Haut und dem Knoblauch in eine Schüssel geben.
- Salz, Pfeffer, Senf, Kurkuma und andere Gewürze hinzugeben und alles gut vermengen.
- 150 ml Wasser hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
- Auf den Fleischwolf eine spezielle Wurstdüse anbringen und den Wurstdarm mit der Masse füllen.
- Backblech mit Folie auslegen.
- Die Wurst darauf legen und die Hülle von oben mit einer Nadel einstechen.
- Etwas Wasser auf das Backblech geben und bei 180°C etwa 1 Stunde lang backen.
- Das Wasser danach aus dem Backblech abgießen und die Wurst umdrehen.
- Danach von oben erneut mit der Nadel einstechen und weitere 20-25 Minuten im Ofen backen.
- Fertige Hähnchenwurst zu einem Salat servieren.
