Saftige Schokomuffins mit Zucchini und Joghurt

Name: Saftige Schokomuffins mit Zucchini und Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 153 kcal

Die Schokomuffins werden mit geriebenen Zucchini sehr saftig und total lecker.
Auch wenn man die Zucchini im Gebäck nicht rausschmeckt, sorgen sie für einen sehr saftigen Teig. Die Muffins sind schnell gemacht und überraschen mit ihrem Geschmack.

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Saftige Schokomuffins mit Zucchini und Joghurt

Utensilien

Reibe
Gabel
Schüssel
Muffinform
Löffel

Zutaten

1 Zucchini, mittelgroß
2 Eier
150 g Naturjoghurt, oder saure Sahne
1 Tasse Mehl
4 EL Zucker
2 EL Kakaopulver
¹⁄₂ TL Zimt
¹⁄₂ TL Backpulver

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Anleitung

Zucchini auf einer feinen Reibe reiben.
Die Zucchinimasse ausdrücken.
Die Eier und den Joghurt oder die saure Sahne mit einer Gabel gründlich verrühren.
Mehl, Zucker, Kakao, Zimt und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
Die trockenen und feuchten Zutaten mischen.
Die Zucchini hinzufügen.
Alles zu einem etwas festem Teig vermengen.
Den Teig in Muffinförmchen füllen.
Die Schokomuffins bei 180 Grad für ca. 20 Minuten backen.