Saftige Rühreier mit Zucchini und Knoblauch zum Frühstück

Anleitung

1. Zucchini schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zucchini dazugeben und ca. 5-7 Minuten andünsten.
4. Knoblauch schälen und klein hacken.
5. Die Hitze auf Minimum reduzieren.
6. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
7. Unter einem Deckel noch ca. 10 Minuten weitergaren.
8. Eier mit einer Prise Salz mithilfe einer Gabel leicht verquirlen.
9. Die Eiermasse in die Pfanne geben.
10. Die Hitze wieder auf mittlere Stufe erhöhen.
11. Alles zusammen unter Rühren weitere 2-3 Minuten goldgelb anbraten.
12. Vor dem Servieren die Rühreier mit Kräutern nach Wahl bestreuen.