Quarkbällchen wie vom Bäcker: Das Rezept für daheim
Saftige Red Velvet Brownies: Dessert zum Valentinstag
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 347 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Schmelzschüssel (für Wasserbad)
- Große Rührschüssel
- Schneebesen oder Handrührgerät
- Sieb
- Backform (20 x 30 cm)
- Backpapier
- Herzförmiger Ausstecher
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter
- 150 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 1 TL rote Lebensmittelfarbe, Gelpaste empfohlen
- 100 g weiße Schokoladenkuvertüre
- 100 g dunkle Schokoladenkuvertüre
- Herz-Zuckerstreusel, optional
Anleitung
- Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
- Anschließend etwas abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das Vanilleextrakt und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
- Das Mehl und das Kakaopulver sieben und vorsichtig unter den Teig heben. Zum Schluss die rote Lebensmittelfarbe hinzufügen und den Teig glatt rühren.
- Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
- Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und mit einem herzförmigen Ausstecher kleine Herzen ausstechen.
- Nach Wunsch die Red Velvet Brownies mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladenglasur und Herz-Zuckerstreuseln verzieren.
Nutze hochwertige Schokolade, um den Geschmack besonders intensiv zu machen.
Für besonders saftige Brownies die Backzeit genau im Auge behalten – der Kern sollte leicht feucht bleiben.
Verwende Gel-Lebensmittelfarbe, um eine intensive rote Farbe ohne Beeinflussung der Konsistenz zu erzielen.
