Saftige Putenkeule mit Orangen und Sojasauce aus dem Ofen

Anleitung

1. Den Saft aus der Orange auspressen. Dabei den Saft auffangen.
2. Orangenschale und Fruchtfleisch grob hacken.
3. Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
4. Den Saft und die Orangenschalen mit dem Knoblauch, der Sojasauce, dem Senf, 2 EL Öl, Paprika, Pfeffer, Thymian und Salz in einer Schüssel vermengen.
5. Die Haut vorsichtig vom Fleisch abtrennen und bis zum Anfang des Knochens herunterziehen, ohne sie komplett zu entfernen.
6. Mit einem Messer ein paar Einstiche in das Fleisch machen.
7. Die Putenkeule mit der Marinade bestreichen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, während dieser Zeit 3-4 Mal wenden.
8. Backofen auf 200°C Ober/- und Unterhitze vorheizen.
9. Auflaufform mit dem restlichen Öl einfetten.
10. Die Haut zurück auf die Putenkeule ziehen, mit einem Zahnstocher sichern und mit Marinade bestreichen.
11. Die Putenkeule zusammen mit den Orangenschalen aus der Marinade in die Form legen und im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
12. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
13. Für weitere 20 Minuten garen, dann wenden, erneut mit Marinade bestreichen.
14. Die Putenkeule für weitere 15-20 Minuten backen.