Vegetarische kalte Suppe mit Radieschen, Gurken, Kräutern und Joghurt
Saftige Paprikaschoten mit Hackfleisch, Gemüse und Tomatensaft
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 578 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Topf
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 3 Tomaten
- 1-2 Zwiebeln
- 1-2 Karotten
- 1 Bund Kräuter
- 700-800 g Hackfleisch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kg Paprikaschoten, rot
- 500 ml Tomatensaft
- 100 ml Wasser
- 5-7 Schwarze Pfefferkörner
- ½ TL Zucker
- 1 Lorbeerblatt
Anleitung
- Die Tomaten einige Sekunden lang in kochendes Wasser geben und die Haut abziehen.
- Die Tomaten zusammen mit der Zwiebel klein hacken.
- Die Karotten auf einer groben Reibe raspeln.
- Die Kräuter klein hacken.
- Das Hackfleisch mit dem zubereitetem Gemüse, Kräutern, Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
- Die Paprikadeckel abschneiden und die Samen entfernen.
- Die Paprikaschoten mit der Fleisch-Gemüse-Mischung füllen.
- Die gefüllten Paprikaschoten in einen Topf geben.
- Mit Tomatensaft und Wasser bedecken.
- Salz, Pfefferkörner, Zucker und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und die Paprikaschoten abgedeckt bei schwacher Hitze 40–45 Minuten garen lassen.
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