Saftige Muffins mit schwarzen Johannisbeeren – Sommergebäck

Anleitung

1. Das Mehl sieben.
2. Mit Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel mischen.
3. Eier, Öl und Milch in einer anderen Schüssel mit dem Schneebesen schaumig verrühren.
4. Die Eier-Milch-Mischung unter die trockenen Zutaten rühren.
5. Zum Schluss die Johannisbeeren unterheben.
6. Das Ganze zu einem gleichmäßigen dickflüssigen Teig verrühren.
7. Papierförmchen in ein Muffinblech setzen.
8. Den Teig bis auf 2/3 in die Förmchen verteilen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen.
10. Die Muffins in den Formen leicht abkühlen lassen.
11. Aus den Formen lösen, vollständig auskühlen lassen und servieren.