Saftige Hähnchenrolle mit Kirschen und Knoblauch

Anleitung

1. Kirschen entkernen, in eine Schüssel geben, mit Zucker und einer Prise Salz bestreuen.
2. Für 15-20 Minuten ziehen lassen, damit sich Saft bilden kann.
3. Backofen auf 180°C vorheizen.
4. Einen Längsschlitz in jedes Filet machen und wie ein Buch öffnen.
5. Filets mit Frischhaltefolie abdecken, mit einem Küchenhammer platt schlagen.
6. Es sollten dabei 5-6 mm dicke Scheiben entstehen.
7. Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.
8. Knoblauch schälen, durch Knoblauchpresse drücken.
9. Kirschen in einen Sieb geben, leicht auspressen.
10. Hähnchen mit weicher Butter bestreichen.
11. Mit Knoblauch und Kirschen bestreuen, zu einer Rolle drehen.
12. Mit Zahnstochern oder Küchengarn sichern.
13. Fest in 2-3 Lagen Alufolie wickeln.
14. Ein paar Einstiche in die Folie machen, damit der Dampf entweichen kann.
15. Auf einen Backblech legen, in den Backofen geben.
16. Ca. 20-30 Minuten zubereiten, bis das Fleisch weich ist.
17. Hähnchenrolle aus dem Ofen nehmen, mit Beilage nach Wunsch servieren.