Klare Frühlingssuppe mit Möhren, Kartoffeln und Erbsen
Saftige Hackbällchen in Tomatensauce
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 742 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Bratpfanne
- Reibe
Zutaten
- 3 Scheiben Baguette
- 100 ml Milch
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Mehl, + etwas zum Wälzen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Chmeli Suneli
- 350-400 ml Wasser
Anleitung
- Kruste vom Baguette abschneiden, Krume in Stückchen hacken.
- In eine Schüssel geben, Milch darüber gießen, 10-15 Minuten darin einweichen lassen.
- Die Brotmasse vorsichtig ausdrücken.
- Hackfleisch und Baguette vermengen, vorsichtig vermischen.
- Kleine Kugeln aus der Masse formen.
- In Mehl wälzen, Überschuss abschütteln.
- Gemüse schälen.
- Zwiebel fein hacken, Möhren grob reiben.
- Hälfte des Öls in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Fleischbällchen von allen Seiten darin anbraten.
- Herausnehmen, auf einen Teller legen.
- Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen.
- Karotten und Zwiebeln ca. 4-5 Minuten darin zubereiten.
- Mit einem Esslöffel Mehl bestreuen und gut verrühren.
- Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chmeli Suneli hinzufügen.
- Eine Minute weiter schmoren, dann mit Wasser aufgießen.
- Unter dem Deckel weitere 5 Minuten zubereiten.
- Fleischbällchen in die Sauce geben.
- Bei niedriger Hitze unter dem Deckel etwa 25-30 Minuten köcheln lassen.
- Hackbällchen vom Herd nehmen, sofort servieren.
