Saftige Frikadellen mit Ei und Kräuterbutter

Anleitung

1. Sechs Eier kochen, abkühlen lassen, schälen.
2. Eier halbieren und Eigelbe herausnehmen.
3. Knoblauch schälen, fein hacken, mit einer Prise Salz zerreiben.
4. Dill und Petersilie fein hacken.
5. Weiche Butter in einer Schüssel mit Knoblauch und Kräutern vermengen, mit Salz abschmecken.
6. Gekochte Eiweiße vorsichtig halbieren, mit etwas Butter füllen.
7. Hälften zusammen setzen, für 20-30 Minuten in den Kühlschrank legen.
8. Ein rohes Ei zum Hackfleisch geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Das Ganze gründlich vermischen.
10. Hackfleischmasse in 6 gleiche Teile trennen.
11. Aus jedem Teil einen flachen Patty formen.
12. Zusammengesetzte Eiweiße in die Mitte geben.
13. Von allen Seiten nur mit dem Hackfleisch bedecken, gleichgroße Frikadellen formen.
14. Restliche Eier mit einer Prise Salz verquirlen.
15. Fleischbällchen in die Eier tauchen, im Paniermehl wälzen.
16. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
17. Frikadellen ca. 3-4 Minuten von jeder Seite anbraten, bis sie gar sind.