Weckmänner aus Hefeteig mit Hagelzucker und Rosinen
Saftige Frikadellen aus Schweinefleisch, Grieß und Zucchini
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 556 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Reibe
- Schüssel
- Bratpfanne
- Messer
Zutaten
- 1 Zucchini, mittelgroß
- 2 Eier
- 2 EL Grieß
- 500 g Schweinehackfleisch
- 2-3 Zweige Petersilie, oder andere Kräuter
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 100 g Paniermehl
- 2-3 EL Öl
Anleitung
- Zucchini grob raspeln und leicht ausdrücken.
- Gemüse mit Eiern und Grieß vermischen.
- Die Mischung etwa 10-15 Minuten stehen lassen.
- Hackfleisch, Zucchini, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander vermengen.
- Die Masse zu kleinen runden Frikadellen formen und in Semmelbröseln wälzen.
- Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Frikadellen etwa 5 Minuten von allen Seiten anbraten, damit sie gut gebräunt werden.
- Je nach Größe der geformten Frikadellen, die Zeit anpassen.
- Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel schließen.
- Frikadellen weitere 7 bis 10 Minuten garen lassen.
Die jungen Zucchini müssen nicht geschält werden. Bei reifen Zucchini sollten allerdings die Kerne und Schale entfernt werden.
