Saftige Fleischkroketten aus Hackfleisch mit Käsefüllung: Genuss pur

Name: Saftige Fleischkroketten aus Hackfleisch mit Käsefüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizerische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 45 Minuten | Kalorien je Portion: 983 kcal

Fleischkroketten sind eine schmackhafte und köstliche Art von Mahlzeiten, die sowohl Erwachsenen als auch Kindern sehr gut schmecken. Sie sind von außen knusprig und von innen sehr saftig. Der Käse verleiht ihnen eine besonders pikante, würzige Note.
Selbstgemachte Fleischkroketten sind sehr lecker und vor allem ganz leicht zu machen.

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Saftige Fleischkroketten aus Hackfleisch mit Käsefüllung

Utensilien

Küchenwaage
Schüssel
Schneidebrett
Messer
Besteck
Schälchen
2 Teller, tief
1 Teller, flach
Bratpfanne oder Kochtopf
Pfannenwender

Zutaten

2-3 Scheiben Weißbrot
100-150 ml Milch
1 Zwiebel
500 g Hähnchenhackfleisch
2 Eier
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
3-4 EL Mehl
70-80 g Suluguni, oder anderer Käse
70-100 g Semmelbrösel
500-800 ml Pflanzenöl

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Anleitung

Weißbrot ohne Kruste in Stückchen schneiden.
In einer Schüssel in der Milch für 10-15 Minuten einweichen.
Anschließend die Milch leicht ausdrücken.
Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
Hackfleisch mit Brot, Zwiebeln, 1 Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und gut durchkneten.
1 Esslöffel Mehl hinzufügen, noch einmal gut vermischen.
Suluguni in mittlere oder kleine Würfel schneiden.
Das zweite Ei in einem Schälchen mit 1 Prise Salz verquirlen.
Semmelbrösel und das restliche Mehl separat in tiefe Teller geben.
Aus der Fleischmasse kleine Fleischkroketten formen.
In die Mitte ein wenig Käse geben.
Dann zu kleinen Bällchen formen.
Die gefüllten Fleischkroketten zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden und auf einem flachen Teller bereit legen.
Öl in einem Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
Kroketten darin portionsweise je 5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren.
Die fertigen Kroketten anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und heiß servieren.
Zu Fleischkroketten passt perfekt ein frischer Salat.

Nicht zu viele Kroketten auf einmal frittieren, sonst kühlt sich das Fett zu stark ab und die Kroketten saugen zu viel Fett auf.

Wichtig ist, das Hackfleisch gut zu würzen und zu kneten, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze und eine bessere Bindung zu erreichen. Verwende hierbei gerne frische Kräuter und Gewürze deiner Wahl, um den Geschmack zu intensivieren.

Beim Formen der Kroketten ist es hilfreich, die Hände leicht anzufeuchten, um das Hackfleisch besser formen zu können und eine glatte Oberfläche zu erhalten. Achte darauf, dass die Käsefüllung gut von der Hackmasse umschlossen ist, um ein Auslaufen während des Bratens zu vermeiden.

Um die knusprige Panade zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Fleischkroketten vor dem Braten für eine kurze Zeit im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch wird die Panade fester und haftet besser am Fleisch. Brate die Kroketten anschließend in ausreichend heißem Öl, bis sie goldbraun und knusprig sind.