Saftige Apfelmuffins mit Schokolade und Mandeln

Anleitung

1. Apfel waschen, vierteln und entkernen.
2. Anschließend den Apfel fein würfeln.
3. Weiche Butter mit Salz, Vanillin und beiden Zuckerarten in eine Schüssel geben.
4. Mit dem Mixer cremig rühren.
5. Die Eier nacheinander unterrühren.
6. Das Mehl und mit dem Backpulver mischen.
7. Die Mehlmischung abwechselnd mit 5 Esslöffeln Milch unterrühren.
8. Den Teig halbieren.
9. In eine Hälfte die Mandeln und die Apfelwürfel unterrühren.
10. Unter den restlichen Teig Kakaopulver, 2 Esslöffel Milch und Schokoladenraspel einrühren.
11. Die Muffinmulden eines Muffinbackblechs mit Papierförmchen auslegen.
12. Die Papierförmchen mit hellem und dunklem Teig füllen.
13. Die Apfelmuffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
14. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.