Saftig würzig: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln

Name: Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Amerikanische Rezepte
Ingredients: Hackbraten; 800 g Hackfleisch, Rind oder Schwein; 2 Toastscheiben; 50 ml Milch; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Petersilie; 2 TL Senf; 2 EL Naturjoghurt; 1/2-1 Rote Paprika; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Muskatnuss, nach Belieben; Ofenkartoffeln; 6 Kartoffeln; Remoulade, nach Geschmack; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; Kräuter der Provence, nach Belieben; Muskatnuss, nach Belieben; 50 g Käse, gerieben

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 624 kcal

Der Hackbraten aus dem Backofen ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Saftig, würzig und herrlich aromatisch – so lässt sich sein Geschmack am besten beschreiben.

Das Hackfleisch, sei es vom Rind oder Schwein, wird durch die Zugabe von Toastbrot, Milch, Zwiebeln, Knoblauch, Senf und Naturjoghurt zu einer perfekten Konsistenz geformt, die beim ersten Bissen zergeht.
Die feine Note der Petersilie rundet das Ganze harmonisch ab, während die rote Paprika eine fruchtige Süße und einen Hauch von Schärfe hinzufügt.

Gefüllte Paprika, Fleisch Gerichte, Kartoffel Rezepte

Hackbraten im Backofen mit Paprika und Kartoffeln

Utensilien

Messer
Sparschäler
Schneidebrett
Zerkleinerer
Schüssel
Kastenform
Schälchen
Küchenpinsel

Zutaten

Hackbraten

800 g Hackfleisch, Rind oder Schwein
2 Toastscheiben
50 ml Milch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Petersilie
2 TL Senf
2 EL Naturjoghurt
1/2-1 Rote Paprika
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss, nach Belieben

Ofenkartoffeln

6 Kartoffeln
Remoulade, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Kräuter der Provence, nach Belieben
Muskatnuss, nach Belieben
50 g Käse, gerieben

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Anleitung

Schale der Zwiebel und vom Knoblauch abziehen.
Zusammen mit Petersilie in einem Mixer zerkleinern.
In der Milch eingeweichten Toastscheiben und das Hackfleisch dazugeben.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Senf, Muskatnuss und Joghurt hinzufügen und alles miteinander vermischen.
Paprika klein schneiden und zum Gehackten beimengen.
Eine Kastenform mit Öl einfetten.
Mit Hackmasse füllen und glatt streichen.
Hackbraten im Backofen bei 180 Grad 1 Stunde lang goldbraun braten.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern der Provence würzen.
Geriebenen Käse und Remoulade hinzufügen und gut vermischen.
Die Kartoffeln auf einem Blech verteilen und 40 Minuten zum Ende der Backzeit von Hackbraten in den Ofen schieben.
Zusammen mit dem Hackbraten gar backen.
Den Hackbraten mit Kartoffeln und frischem Salat servieren.

Zum Hackbraten passt Tomatensauce oder Rahmsoße sehr gut!
Zur Hackmasse kann Käse, Eier, Feta oder Zucchini beigemengt werden.

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack des Hackbratens nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen. Eine Prise Muskatnuss oder etwas geriebene Zitronenschale können dem Hackbraten eine zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.

Lasse den Hackbraten nach dem Garen kurz ruhen, bevor du ihn anschneidest. Dadurch können sich die Säfte im Fleisch verteilen und der Braten bleibt besonders saftig.