Rustikale Hausmannskost: Rosenkohl trifft Kartoffeln

Name: Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln
Yield: 4
Cuisine: Belgische Rezepte

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 437 kcal

Diese Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln ist ein echtes Wohlfühlgericht. Der leicht nussige Geschmack des Rosenkohls harmoniert perfekt mit der Würze des Specks.

Die Kartoffeln machen das Gericht herzhaft und sättigend. Der Knoblauch und die Zwiebeln sorgen für ein intensives Aroma, das die Kombination wunderbar abrundet.
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einfach so als Hauptgericht. Es ist ideal für kalte Tage und lässt sich schnell und unkompliziert zubereiten. Besonders die knusprigen Speckwürfel machen es zu einem Highlight auf dem Teller.

Bratkartoffeln, Rosenkohl, Krtoffelpfanne

Rosenkohl-Pfanne mit Speck und Kartoffeln

Utensilien

Großer Kochtopf
Scharfes Messer
Schneidebrett
Große Pfanne
Kochlöffel
Sieb

Zutaten

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
150 g Speckwürfel
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie, zum Garnieren

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Anleitung

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser etwa 10 Minuten vorkochen.
Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Röschen halbieren.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Speckwürfel darin anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
Den Rosenkohl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist.
Die vorgekochten Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.
Die fertige Rosenkohl-Pfanne mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Wer es vegetarisch möchte, kann den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.

Ein Schuss Sahne oder Crème fraîche macht die Pfanne cremiger und runder im Geschmack.

Die Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, um eine leichte Süße ins Spiel zu bringen.